Мне кажется, что сочную говядину можно приготовить на сковороде в вине. Если тушить говядину, то можно ожидать, что она будет очень нежной и сочной. Обжаривание позволяет сохранить сочность мяса!
Описание приготовления:
Сочную говядину на сковороде научила меня делать давным-давно моя заловка! Рецепт красивый, простой и вкусный. Единственная хитрость - хорошо обжарить кусочки мяса, обвалянные в муке. Мясо нужно жарить порциями на сильно разогретом масле, чтоб получилась корочка. Если загрузите сразу большое количество мяса, то оно отдаст сок и нужного эффекта не получится! Если в масле окажется подгорелая мук, то перед жаркой лука масло лучше полностью сменить, снова добавив чеснок и перец. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Филе говядины — 800 Грамм
- Лук — 2 Штуки
- Красное вино — 200 Миллилитров
- Бальзамический уксус — 20 Миллилитров
- Чеснок — 1 Зубчик
- Жгучий перец — 1 Штука
- Майоран — 1 Чайная ложка
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить ""Сочная говядина на сковороде""
Подготовить мясо и специи.
на хорошо разогретом масле обжариваем чеснок и жгучий перец.
Говядину порезать на кусочки и запанировать в муке.
Мясо обжаривайте на масле малыми порциями. Подрумяненное мясо перекладывайте на тарелку и жарьте следующие кусочки.
Лук обжарьте на оставшемся от жарки мяса масле.
Затем верните мясо на сковороду, добавьте вино и специи, перемешайте и тушите на медленном огне 1,5 часа.
Готовую говядину подайте с картофельным пюре.