Татарські пиріжки

Рецептом поділилася подруга, може хтось вже і пробував, але все ж поділюся...

Інгредієнти для «Татарські пиріжки»:

• Масло вершкове - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
• Сода - 2 г
• Кефір (або кисле молоко) - 1 стак.
• М'ясо (будь-яке) - 300 г
• Картопля (сирий) - 5 шт
• Цибуля ріпчаста - 3 шт
• Сіль (в тісто і начинку) - 12 г
• Перець чорний - 10 г

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Татарські пиріжки»:

100 грамів масла розтираємо в крихту з 2 склянками борошна, тріскою солі та содою.
Додаємо склянку кефіру або кислого молока (у мене був кефір) і 2 яйця.
Замішуємо тісто, додаючи борошно. Тісто має бути м'якшим пельменного.
Залишаємо тісто полежати і «відпочити» .

Начинка:
М'ясо, сира картопля, цибуля нарізання на кубики як на вінегрет (я пропустила м'ясо через м'ясорубку, а картопля - на терці). Солимо, перчим, перемішуємо.

Відщипуємо тісто, розкочуємо не тонку пелюшку. У середину кладемо начинку і копіюємо краї як у хінкалі, тільки залишаємо дірочку в середині.
Пиріжки викладаємо на противір, застелений пекарським папером, і в духовку. Через 20 хвилин заглядаємо в духовку. Всередині пиріжків з'явилася рідина. Тепер у кожен кладемо по шматочку вершкового масла. І відправляємо знову в духовку.
Ще через 20 хвилин знову заглядаємо в духовку. Пиріжки почали підруменюватися, а бульйон всередині вже викіпів. Змащуємо кожен яйцем, а всередину доливаємо по ложці бульйону.
Відправляємо в духовку ще на 15 хвилин. Готово.Складаємо
в контейнер і накриваємо рушником або кришкою. Пиріжки повинні обмякнути трошки.