Цветы бессмертника потому и называются так, что если вовремя их собрать, то в букете они будут стоять очень и очень долго. Но еще больше пользы принесет это растение, если его собрать для лечебного использования. Для этих целей не следует ожидать полного распускания цветов. Можно собирать его уже тогда, когда цветы начинают открываться. Чтобы не испортить кусты и не повредить корни, следует садовым ножом срезать веточки растения. Не следует высушивать растение на солнце, так как при такой сушке уничтожается масса полезных веществ. Сушка должна происходить только в тенистом, сухом и проветриваемом месте. После высушивания растение лучше держать в тряпичной или бумажной таре. Оно сохраняет свои лечебные качества три года. В цветах бессмертника содержатся биофлавоноиды, эфирное масло, дубильные вещества, горечи, сапонины, полисахариды и органические кислоты. Кроме этого, в зелени и цветах этого растения есть витамин С, витамин К, калий, марганец, железо. Благодаря такому составу растение снимает воспалительный процесс, уничтожает вирусы и бактерии. Препараты из этого растения снимают спазмы, способствует улучшению метаболизма. Препараты из него помогают вывести из крови лишний холестерин, улучшает жировой обмен. Наиболее широко это растение используют при заболеваниях печени и желчного пузыря. Цветы его очень часто являются компонентами желчегонных сборов и БАД (биологически активных добавок). Также на основе бессмертника есть и несколько лекарственных средств.

Применяется базилик в кулинарии как в свежем виде, так и в состоянии порошка. Используется для приготовления блюд и листва, и стебельки. Если положить это растение в пищу, то сразу же кажется, что пища приобретает некоторую пикантность, через некоторое время присутствие его в пище добавляет немного сладости. Применяется это растение для ароматизации первых блюд, тушеных бобовых, блюд из помидоров, тушеных овощей, солений. Неплохо сочетается оно и с говядиной или бараниной. Более ароматными и сильными являются не засушенные побеги базилика. Для того чтобы сделать сливочное масло вкуснее, в него кладут измельченную зелень растения. Также поступают при тушении говядины. Наибольшее количество рецептов с применением этого растения в средиземноморской кулинарии. Отлично подчеркивает эта приправа вкус томатов, первых блюд, блюд из куриных яиц. Классикой итальянской кулинарии является пицца, приправленная этим растением. В средиземноморской кухне используют его и для приготовления рыбных блюд, а также, конечно же, для приготовления пасты. Очень много соусов включают в свой состав базилик. Даже при промышленном изготовлении копченостей в их состав нередко кладут это растение. Существуют даже рецепты спиртных напитков, ароматизированных им. При приготовлении блюд вместе с этим растением можно использовать многие пряные травы, так как по аромату он очень хорошо «дружит» с другими специями, такими как петрушка, мята, майоран. Сухой базилик предпочтительнее добавлять в пищу за четверть часа до окончания приготовления.

Высушить базилик так, чтобы он сохранил все свои полезные свойства тоже нужно уметь. Собирать растение можно весь сезон его вегетации. После срезания одной веточки на ее месте через некоторое время вырастает несколько. Поэтому можно не дожидаться осени для сбора этого растения для сушки. Если же весь урожай выращен для сушки, то собирать его желательно до начала цветения. Срезать следует кустик, оставляя сантиметров двенадцать от корня. Сушить сырье нужно только в тени. Желательно, если место хорошо проветривается. А вот воздействие высоких температур губительно для растения, так же как и солнечные лучи. Под их влиянием из листьев очень скоро улетучиваются все полезные и приятные запахи. Добавка сушеного базилика в пищу улучшает ее вкусовые качества и усиливает аппетит даже у самых капризных малоежек. Сушеный базилик является одним из обязательных компонентов в изготовлении овощных консервов и кетчупов, колбас и копченостей. Им можно восполнить отсутствие перца в горошке. Он входит во множество сборов для ароматизации блюд. На Кавказе традиционно много используют базилик сушеный. В Азиатских регионах это растение зовется реганом, райхоном, реаном. Очень любимо оно в узбекской кулинарии. В этой стране даже выращивается особый вид данного растения, который называется жамбилом. Узбеки приправляют им даже молочные блюда и каши. Отлично оттеняет это растение аромат ягнятины и блюд из почек, печени. На Руси это растение используют для маринования грибов, а также при заготовке кислой капусты и баклажанов.

Базилик был знаком лекарям еще во времена Ибн-Сины. В его трудах сохранились рекомендации по использованию этого растения для лечения разных недугов. Оно использовалось как мочегонное. Трава растения помогает справиться с вздутием живота, сухим кашлем. Оно издревле считалось средством, улучшающим работу сердечной мышцы. Базилик используется для лечения ангины. Настоем этого растения орошают горло. Его используют для приготовления ингаляций при ринитах. Он снимает воспалительные процессы, расслабляет гладкую мускулатуру. Употребление этого растения рекомендуется при плохом аппетите, он активизирует выработку желудочного сока. Это растение благотворно влияет на общее состояние организма. Человек чувствует себя бодрее. Базилик обладает свойством нормализовать температуру тела при острых респираторных заболеваниях. Препараты из этого растения помогают справиться с насморком, останавливая истечения из носа. Кроме этого, данное растение успокаивает нервную систему. У пациента нормализуется сон, уходит нервозность. Запах растения помогает справиться с комарами и мошками. В Африке используют эти способности растения. Хижины окружают такими растениями от москитов. Можно просто срезать зелень растения и поставить в вазочку – этого уже будет достаточно, чтобы выгнать из небольшого помещения мух и комаров. Африканские ученые даже работают над созданием препарата для профилактики малярии на основе вытяжки данного растения. Препараты из него эффективно уничтожают болезнетворных микробов. Для нормализации работы нервной системы можно как принимать БАД (биологически активные добавки), приготовленные из базилика, так и делать ванны с использованием отвара данного растения.