Люблю мариновані баклажани, але не люблю довго чекати, коли вони замаринуються. Ось так і вийшла ця закуска, швидка, довго зберігається в холодильнику, до 10 днів, і стає тільки смачніше.
Інгредієнти для «Баклажани мариновані швидкі»:
- Баклажан (середні або дрібні - як Вам більше подобається або пів розмір банки.)
- Цибуля ріпчаста (середня) - 2 шт
- Морква (середня) - 3 шт
- Перець болгарський (великий) - 1 шт
- Помідор - 3 шт
- Часник - 4 зуб.
- Укроп
- Сіль (+ перець)
- Оцус (6%) - 15 мл
- Олія рослинна - 4 ст. л.
- Петрушка
- Базилік
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 7
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі14.5 |
жири51.4 |
вуглеводи79.4 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі2.1 |
жири7.3 |
вуглеводи11.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.5 |
жири5.2 |
вуглеводи8 |
Рецепт «Баклажани мариновані швидкі»:
Баклажани вимиємо, зріжемо плодоніжки і відваримо 8 хв. після закипання, або запечемо в духовці 25-30 хв, змастивши маслом.
Приготуємо овочі і дрібно поріжемо.
Обсмажимо на сковороді трохи цибулю, додамо моркву, потім перчик і помідори. Ще трохи притушимо і вимкнемо. Тепер посолимо, додамо часник і зелень. Вольем оцет. З оцтом не переборщите, краще вливайте по-німногу і пробуйте. Додамо трохи чорного перцю. Начинка готова.
Баклажан надріжемо по серединці і зробимо насічки на м'якоті, щоб фарш краще просочив баклажан.
Наб'ємо щільно баклажан начинкою.
І щільно покладемо в банку з широким горлом. Дамо охолонути і трохи настоятися. Всі - баклажани готові! Тепер вам не страшні несподівані гості - це відмінна і смачна закуска!
Приємного апетиту!