Готуємо в мультиварці: картопляна запіканка з фаршем

Картопля і м'ясо - класичне поєднання продуктів, звичне для нас. З появою мультиварки воно придбало новий смак, незважаючи на стару назву страви - запіканка з фаршем. Приготована за допомогою цього дива техніки, вона завжди виходить рівномірно пропеченою, а тому особливо ніжною і соковитою!

Рецепт № 1: картопляна запіканка з фаршем зі свинини-яловичини в мультиварку

Інгредієнти:

• 350 г картоплі;
• 300 г свинини;
• 200 г яловичини;
• 1 цибулина;
• 3 курячих яйця;
• 100 г 20-25% -вої сметани;
• 60 г борошна;
• 20 г вершкового масла;
• 1 год. Ложка солі для фаршу + 3/4 год ложки для соусу;
• 1/2 год ложки чорного молотого перцю;
• 50 мл олії.

Як приготувати картопляну запіканку з фаршем зі свинини-яловичини:

1. Налийте воду в каструлю середнього розміру і поставте на сильний вогонь. Вимийте, очистіть картоплю і поріжте четвертинками. Опустіть їх у закипілу воду, знову вскип'ятіть і варите при середній температурі 20-25 хвилин під кришкою до м'якості.
2. Промийте м'ясо, підсушіть його, наріжте на брусочки і пропустіть через м'ясорубку. Почистіть лушпиння з цибулини і дрібно її порубите. Розігріть у чаші мультиварки рослинну олію і просмажте цибулю до прозорості, додайте фарш. Приправте його перцем і сіллю, обсмажте до готовності, завадячи і розбиваючи грудочки лопаткою, і перекладіть в тарілку.
3. Злійте воду з картоплі і розімніть її товкушкою. Викладіть пюре в ємність мультиварки, рівномірно розподіліть поверх цієї основи смажений фарш. Розбийте яйця в глибоку миску і забийте їх вінчиком або міксером. Не зупиняючи збивання, поступово введіть в цю масу борошно, сметану і сіль. Залийте отриманим соусом запіканку, закрийте кришкою і готуйте 30 хвилин в режимі «Випічка». Акуратно переверніть її на страву і змажте піддітим виделкою шматочком вершкового масла.

Рецепт № 2: картопляна запіканка з фаршем з баранини в мультиварку

Інгредієнти:

• 400 г картоплі;
• 400 г баранини;
• 1 цибулина;
• 4 курячих яйця;
• 200 мл 20% -вих вершків;
• 80 г борошна;
• 30 мл рослинної олії;
• по 10 г петрушки та укропу;
• за 1/4 год ложки суміші перців, мускатного горіха і гранульованого часнику;
• зелений горошок - для прикраси
• сіль - за смаком.

Як приготувати картопляну запіканку з фаршем з баранини:

1. Ретельно вимийте м'ясо і коренеплодні овочі. Поріжте баранину кубиками, звільніть цибулину від «сорочки» і крупно порубите. Перевірте обидва продукти через м "ясорубку або подрібнення в блендері. Поперчите фарш, підсоліть його до смаку і гарненько вимішайте.
2. Зріжте шкірку з картоплі і наріжте кожен клубень на тоненькі майже прозорі ломтики у формі кола або півкола. Поєднайте в окремому посуді яйця з вершками, борошном, спеціями та 3/4 год ложки солі та розітріть до стану однорідної рідкої маси.
3. Промажте дно каструлі мультиварки рослинною олією, застеліть половиною порції картопляних платівок і посипте тріскою солі. Покрийте їх фаршем і розрівняйте його зворотною стороною ложки. Розкладіть третім шаром картоплю, що залишилася, і полийте все вершковою заливкою. Запікайте страву під кришкою протягом 90 хвилин, вибравши програму «Випічка». Прикрасьте запіканку молодим зеленим горошком і різаною зеленню перед подачею.

Ще один рецепт запіканки в нашому відео!