Крученики картопляні з тушкованою капустою і сердечками

Ніжні картопляні пиріжки зі смачненькою начинкою.

Інгредієнти для «Крученики картопляні з тушкованою капустою і сердечками»:

• Картопля - 1 кг
• Капуста білокачанна/Капуста - 0,25 вилок
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник (за бажанням) - 2 зуб.
• Яйце куряче - 1 шт
• Сухарі панувальні/Паніка (або борошно) - 200 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
• Олія рослинна (для смаження)
• Сіль (за смаком)
• Сердечки курячі - 200 г
• Сметана - 1 ст. л.
• Спеції (прованські трави і суміш перців) - 1-2 міськст.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Крученики картопляні з тушоною капустою і сердечками»:

Картопля помити, почистити, порізати кубиками і зварити до повної готовності в підсоленій воді. Воду злити, а картоплю розім'яти до консистенції «пюре без грудочок» (краще це робити давилкою для пюре або вилкою), і відставити вбік остигати.
Сердечки курячі помити, очистити від плівки і порізати. Розігріти казанок (або будь-яку іншу ємність з товстим дном) і обсмажити в ньому сердечки на рослинній олії. Я смажу на середньому вогні. Не забудьте посолити.
Поки смажаться сердечки, помити і почистити овочі: капусту, моркву, цибулю і часник. Капусту нашинкувати, моркву і цибулю дрібно порізати, як на пасерівку, а часник нарізати довільно.
Коли сердечки почнуть підруменюватися і з них зникне рідина, додати капусту і притушити хвилин 10, поки капуста не стане м'якою. Потім додати моркву і цибулю, і теж пригасити хвилин 10.Колись
овочі будуть готові, додати часник (якщо любите) і спеції. Все перемішати і залишити томитися під кришкою хвилин на 5. Наш фарш готовий.
Взяти охоплене картопляне пюре і розбити в нього яйце. Все ретельно перемішати. У мене пюре вийшло трохи рідкуватим, тому я додала пару ложок борошна, але це не обов'язково. Все знову перемішати.
Тепер можна формувати крученики. Намочіть руки прохолодною водою (це щоб пюре не прилипало до долонь) і зробіть кульки довільного розміру. Я брала за основу 1 ст. л. пюре з гіркою. Готову кульку сплющіть до форми оладка, покладіть на його середину начинку (тушну капусту з сердечками) і обережно з'єднайте краї, формуючи овальну форму.
Готовий крученик обвалюйте в панувальних сухарях (або - в борошні) і обсмажте на розпеченій сковороді на рослинному або вершковому маслі з обох сторін. Теж саме виконайте з іншими кручениками. У мене вийшло 10 штук, тобто 5 порцій.
Подавати на стіл раджу в гарячому вигляді на сметанній подушці. У мене ще трохи залишалося начинки, тому нею я і прикрасила свою страву. Ну що ж, прошу до столу і приємного апетиту!