Окрошка на фруктовому настої

Овочевий холодний суп на яблучному настої.

Інгредієнти для «Окрошка на фруктовому настої»:

• Яблуко - 100 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Огірок - 1 шт
• Листя салату/Салат - 10 г
• Картопля - 1 шт
• Укроп - 5 г
• Сметана - 2 ст. л.
• Вода - 2 стак.
• Сік лимонний

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Окрошка на фруктовому настої»:

Приготовлено за рецептом з «Книга про смачну і здорову їжу» 1939 р.

ОКРОШКА НА ФРУКТОВОМУ ПАУЗІ гурці

нарізати дрібними кубиками. Салат і кріп дрібно нашинкувати. Яйце зварити вкруту, жовток протерти крізь сито, а білок зрубати. Сиру картоплю також нарізати дрібними кубиками, зварити до готовності, відцідити і дати охолонути. Протертий жовток змішати зі сметаною, розвести фруктовим настоєм, покласти в отриману суміш всі приготовані продукти, сіль і лимонну кислоту (за смаком) і поставити в холодне місце.

Для приготування фруктового настою потрібно взяти 100 г яблук або 30 г сухих фруктів, залити 2 склянками окропу і в закритій каструлі наполягти протягом 3 - 4 год. Після цього охолодити і процедити

. На 2 склянки фруктового настою - 1 яйце, 1 огірок, півкартофеліни, 10 г салату, 5
гукропа, 2 ст. ложки сметани, лимонний сік (за смаком).