Перлотто «Жовтий перли». Варіація різотто з перловою крупою урізноманітнює пісний стіл. Перлівку не дарма називають перлиною, кашею краси, царською стравою. Ще Петро 1 вважав за краще цю крупу іншим. Кукурудза підкреслить особливий смак перлової крупи, а гарбуз зробить її ніжнішою.
Інгредієнти для «Перлотто з гарбузом і кукурудзою»:
- Крупа перлова - 0,5 стак.
- Гарбуз - 300 г
- Кукурудза - 1/3 бан.
- Морква - 1 шт
- Цибуля біла - 1 шт
- Олія рослинна - 3 ст. л.
- Цибуля зелена - до смаку
- Сіль - до смаку
- Аркуш лавровий - 2 шт
- Вода - 1,5 л
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 1
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири54.8 |
вуглеводи200.4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2 |
жири3.1 |
вуглеводи11.3 |
Рецепт «Перлотто з гарбузом і кукурудзою»:
Перловку промити, залити водою на годину. Гарбуз почистити, порізати. Поставити в розігріту духовку і запекти. Остудити, пюрувати.
Цибулю порізати, моркву натерти на тьорці. У сотійник налити олію, покласти моркву, потім цибулю і перловку. Безперервно перешкоджаючи, підрум'янити крупу. Додати кукурудзу, залити водою, пустити лавровий лист. Варити на середньому вогні 30 хвилин.
Готову страву з'єднати з гарбузовим пюре, прикрасити зеленою цибулею.