Пиріг «Бамбук»

Пропоную рецепт дуже простого, в міру солодкого пирога з хлібних паличок з цікавим «бамбуковим» малюнком. Ідею цього пирога я знову підглянула на китайському кулінарному сайті.

Інгредієнти для «Пиріг» Бамбук «»:

• Хлібобулочні вироби (палички, в тісто - 130г; для бамбукового шару - 180г) - 310 г
• Яйце куряче (в тісто) - 4 шт
• Масло вершкове (в тісто) - 70 г
• Молоко (в тісто - 180 мл; для замочування печива - 150 мл) - 330 мл
• Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 20 г
• Цукор (у тісто) - 70 г
• Ванілін (у тісто - тріска)
• Сіль (у тісто - тріска)
• Розпушувач тесту (в тісто) - 1 ч. л.
• Олія рослинна (для змащування форми для випічки) - 2 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг» Бамбук «»:

Для випічки цього пирога я використовую здобні хлібні палички, наприклад, ось такі. Вони більш крихкі і краще вбирають молоко.

Замочую в холодному молоці палички для бамбукового шару приблизно на 5 хвилин, приблизно раз на хвилину палички акуратно перемішую, щоб вони всі просочувалися молоком.

Для випічки цього пирога я використовую роз'ємну квадратну форму 23 * 23 див. Змащую форму рослинною олією.

Із замочених у молоці паличок у формі для випічки викладаю шар, схожий на бамбуковий малюнок.

Виходить ось такий «бамбуковий» шар пирога.

Потім готую тісто. Жовтки відділяю від білків.

Підіймаю жовтки.

До жовтків додаю молоко (від кількості молока залежатиме вологість пирога, кількість молока для тесту можна збільшити до 240 мл), розмягнуте вершкове масло, ванілін,

Ретельно перемішую.

Хлібні палички для тіста подрібнюю прямо в пакеті за допомогою скалки.

До жовткової маси додаю подрібнені палички, перемішую. Потім додаю просіяне борошно з розпушувачем, перемішую.

Охолоджені білки з тріскою солі підіймаю на маленькій швидкості міксером. Поступово швидкість додаю. Коли маса стане більш стійкою, додаю цукор по 1 столовій ложці, продовжуючи підносити до піків.

Викладаю білки до тесту.

Акуратно перемішую масу за допомогою ложки або лопатки рухами зверху вниз.

Викладаю тісто на хлібні палички.

Вирівнюю ложкою верхній шар тесту.

Випікаю пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25-30 хвилин. Даю пирогу трохи охолонути, акуратно виймаю з форми, перевертаю дном вгору. Приємного Вам апетиту!