Оригінальна і вишукана страва!
Інгредієнти для "Рис з креветками в текілі" "Довгоочікувана зустріч з улюбленим ковбоєм" ":
- Рис (суміш коричневого, червоного і пропареного рису) - 1,5 стак.
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Морква (велика) - 1 шт
- Перець болгарський (зелений і червоний) - 1 шт
- Кукурудза (консервована) - 1/2 стак.
- Масло вершкове - 50 г
- Олія рослинна (1 ложка для рису і 2 для креветок) - 3 ст. л.
- Сік лимонний - 1 шт
- Вершки (нежирні) - 150 мл
- Бульйон (або вода, у мене вода) - 150 мл
- Креветки (великі) - 1 кг
- Сир твердий - 150 г
- Корейка - 300 г
- Текіла - 100 мл
- Сік томатний (для сангрити) - 150 мл
- Сік лимонний (для сангрити) - 1 шт
- Сік апельсиновий (для сангрити) - 1 шт
- Соус (чилі, 3-6 крапель для сангрити) - 1/6 год.
- Сіль (перець, хочете побільше гостроти, використовуйте червоний) - 1 ч. л.
Час приготування: 180 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт "Рис з креветками в текілі" "Довгоочікувана зустріч з улюбленим ковбоєм" ":
Отже, почнемо з креветок. Креветку беремо в руку. Ось такі красені у мене були.
Далі скручуємо їй голову.
Очищаємо від панцира, але залишаємо хвостик.
Потім маленьким ножем надрізаємо вздовж зовнішнього вигину, виймаємо внутрішню темну вену.
Готуємо сангріту. Змішуємо томатний сік, сік лайму, сік апельсина, соус чилі та тріску солі.
Далі заливаємо сангритою наші креветки і залишаємо на 40 хв.
Всі овочі ріжемо кубиками.
Тепер беремося за малюнок, його бажано було попередньо замочити.
Нам знадобиться великий казан або сковорода вок.
Обсмажуємо рис до золотистого відтінку в вершковому маслі з додаванням рослинного. Хоча в такій суміші сильно колір не помітиш, я визначала по білому рису.
Додаємо в казан цибулю і оскаржуємо ще 4 хвилини.
Далі додаємо моркву, зерна кукурудзи та солодкий перець. Загасимо під кришкою 4 хвилини.
Дуже барвисто виходить.
Увіллємо воду, вершки, додамо лимонний сік, доведемо до кипіння, підсолимо, додамо поперчим (червоний або білим перцем за бажанням). Накриємо кришкою і готуємо на слабкому вогні до готовності рису.
Повертаємося до креветок.
Сангріту зіллем в окрему ємність. Розріжемо креветки вздовж на 2 частини.
Покладемо між половинками креветки, ломтики сиру.
Загорнемо в ломтики корейки. Я заколола їх ще й половинками зубочисток.
Розігріваємо сковороду і обсмажуємо наших загорнутих креветок на рослинному маслі до золотистого відтінку. Як тільки креветки підсмажилися з одного боку, зубочистки можна витягти.
Процеженную сангриту поставим на огонь в сотейнике, доведём до кипения, прокипятим 4 минуты. Вільємо 1/3 кількості текіли, підсолимо, поперчимо і проварити ще 2-ті хвилини. Покладемо загорнутих креветок і знову доводимо до кипіння на середньому вогні.
Ну, ось ніби, як і всі! Чекаємо нашого ковбоя! Готовый
рис выкладываем на сервировочное блюдо. У поглиблення в центрі викладемо завернутих креветок. Польем всё образовавшимся соусом, а сверху - оставшейся текилой и подожжем!
Нальем пару рюмочек текилы с кусочком лайма и выпьем за долгожданную встречу!