Рецепт: страви з путасу

Риба путассу відмінно підходить для приготування не тільки других страв, але також супів, салатів, закусок.

Даний продукт дуже корисний. Філе цієї риби багато фосфором, марганцем, йодом, фтором, вітамінами А і D.

Щоб смак риби не зіпсувався, при розморожуванні не використовуйте мікрохвильовку.

РЕЦЕПТ ПУТАССУ В СМЕТАНІ

Що потрібно:

800 г потрошеної путассу без голови 0,5 ст. сметани 2 яйця 3 ст.л. панувальних сухарів 2 ст.л. топленого масла сіль, перець - за смаком

Як приготувати путассу в сметані:

1. Поперчите рибу і відкладіть на півгодини в прохолодне місце.
2. Обсушіть путассу за допомогою паперового рушника, обмакніть у збите яйце і обваляйте в панувальних сухарях.
3. Оскаржуйте на топленій олії з двох сторін.
4. Влийте в сковороду сметану і доведіть до кипіння.
5. Страва готова. На гарнір можете подати смажену картоплю.

РЕЦЕПТ ТУШЕНОЇ ПУТАССУ З КОПЧЕНОЮ ГРУДИНКОЮ

Що потрібно: 800 г путассу 200 г копченої грудинки 3-4 ст.л. натертого сиру 2 ст.л. гірчиці сіль - за смаком 4 гілочки кропу

Як приготувати тушковану путасу з копченою грудинкою:

1. Промийте рибу, обсушіть і наріжте ломтиками шириною 3-4 см. Викладіть путассу в форму для запікання, посоліть, змажте гірчицею.
2. Наріжте грудинку тонкими пластинами і оберніть кожен шматочок риби.
3. У форму влийте невелику кількість води.
4. Посипайте страву сиром.
5. Поставте форму в духовку і запікайте при температурі 180 ° С. Перед подачею прикрасьте страву рубаним кропом.

Путассу - це рід риб сімейства тріскових, тому якщо у вас її немає, приготуйте класичну атлантичну тріску!

РЕЦЕПТ ПУТАССУ, ФАРШИРОВАНОЮ БРИНЗОЮ І СУХАРЯМИ

Що потрібно: 4 потрошених путассу без голови 60 г панувальних сухарів 40 г бринзи 1 яйце 4 гілочки петрушки 2 зубчики часнику олія чорний мелений перець, сіль - за смаком

Як приготувати путассу, фаршировану бринзою і сухарями:

1. Змішайте часник, пропущений через прес, з нарубаною петрушкою і панувальними сухарями.
2. У окремій мисці збийте яйце з додаванням 1 ст.л. рослинної олії.
3. Нафаршируйте кожну рибу сумішшю сухарів, часнику і зелені. Акуратно утрамбуйте і посипте зверху розкришеною бринзою.
4. Форму для запікання змажте маслом і викладіть рибу. Запікайте путассу протягом 15 хвилин при температурі 200 ° С. Цю страву можете подавати без гарніру.

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ З ПУТАССУ

Що потрібно: 500 г філе путасу 100 г білого хліба 2 яйця 0,3 ст. молока 1 цибулина 1 морква олія 4 ст.л. борошна

Як приготувати котлет з путассу:

1. Пропустіть філе риби через м'ясорубку. У фарш додайте хліб, попередньо замочений у молоці.
2. Цибулю наріжте невеликими кубиками. Морква натріть на великій терці. Обжаріть овочі на рослинній олії і теж пропустіть через м'ясорубку. Додайте до фаршу. Посоліть, поперчите і ретельно перемішайте.
3. Сформуйте невеликі котлетки, обвалюйте кожну в борошні і обсмажуйте до готовності на розігрітій рослинній олії. Такі котлети можна подавати з овочевим гарніром.