Для господині з хорошою фантазією навіть такий простий продукт, як гомілки курки може стати основою кулінарного шедевра. Дивно, скільки різних страв з них можна приготувати - від примітивного фастфуду до витонченого кушання, гідного прикрасити святковий стіл.
Гомілки курки в кришталевій кукурудзяній паніці
Фастфуд може бути не тільки смачним, але і корисним, якщо зробити його вдома.
Інгредієнти:
1 кг курячих гомілок 300 г неглазованих кукурудзяних пластівців без цукру 1 куряче яйце 100 мл молока будь-якої жирності 1 ст. ложка паприки сіль 20 мл рослинної олії пергаментний папір
Як готувати гомілки в пануванні:
- Вимийте курячі ніжки, звільніть від шкірки і натріть сіллю. Забийте вінчиком у мисці яйце з молоком до однорідної маси. Насипайте пластівці в міцний пакет і прокатайте його скалкою кілька разів, щоб подрібнити вміст.
- Не домагайтеся отримання занадто дрібної крихти, нехай залишаться великі шматочки. Змішайте їх з паприкою і 1/2 год ложки солі. Застеліть противник пергаментом і зволожіть його рослинною олією.
- Обмакніть гомілки птиці в яєчно-молочній суміші, обваляйте в кукурудзяній паніці і викладіть на папір. Запікайте страву 30-35 хвилин при 220 ° C.
Фаршировані гомілки
Приготувати нелегко, але ваші зусилля не пропадуть задарма, адже це дійсно шикарна страва для урочистого застілля.
Інгредієнти:
1,2 кг курячих гомілок 200 г шампіньйонів 150 г твердого сиру 1 цибулина 1/2 год ложки чорного молотого перцю сіль олія товста голка не кольорові нитки
Як готувати фаршировані гомілки:
- Поріжте гриби ломтиками, очистіть і нашинкуйте цибулину. Просмажте все в олії до готовності. Промийте гомілки і підсушіть.
- Акуратно стягніть з них шкурку, вивернувши її до межі, але не зрізайте. Відрубайте кінчики ніжок разом з нею кухонною сокирою і розгорніть її назад.
- Будьте обережні з гострим предметом. Зріжте м'ясо з кісток, дрібно наріжте або пропустіть через м'ясорубку. З'єднайте фарш з грибною підсмажкою, тертим сиром, поперчите, підсоліть до смаку і вкладіть у кишеньки зі шкіряки.
- Дійте делікатно, щоб її не порвати. Зашийте вироби, щоб начинка не вивалилася. Перекладіть ніжки в промаслену вогнетривку форму і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин.
Курячі гомілки з картоплею в сметаному соусі
Для повсякденного обіду або вечері цілком підійде по-сільськи проста і дуже ситна страва.
Інгредієнти:
500 г курячих гомілок 500 г картоплі 300 г 20% -вої сметани 3 дільки часнику по 1/3 год ложки розмарину, орегано та каррі 3/4 год ложки солі для картоплі + 1 год ложки для птиці 15 г свіжого базиліка або петрушки рукав для запікання + кліпси
Як готувати гомілки з картоплею в соусі:
- Почистіть картоплю і поріжте товстими ломтиками або півколами. Посипайте його сіллю, полийте сметаною і перемішайте. Підготуйте гомілки, розітріть сіллю, спеціями і тертим часником.
- Помістіть всі інгредієнти в рукав і закріпіть краї, залишивши невеликий отвір для виходу пара. Перенесіть згорток на противінь і томіть у духовці протягом години при 190 ° C.
- Подавайте ніжки і картоплю з рубаною зеленню.