Рецепт вкусного салата с кальмарами

Кулінарія 16 листопада 2023

Детальное описание: рецепт вкусного салата с кальмарами от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Понадобится:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Приготовление:
Приготовление:
Ингредиенты
Инструкция приготовления

Преимущественно для салатов используются свежие морепродукты, которые перед добавлением к остальным компонентам блюда следует отварить. Важным правилом обработки тушки кальмара является строгое соблюдение времени его варки. Оно не должно составлять более 20 секунд. В противном случае главный ингредиент становится похожим на резину и полностью теряет вкус. Салаты с кальмарами украсят как будний, так и праздничный стол. В них идеально сочетаются разнообразные компоненты. Вкусными получаются салаты с кальмарами и креветками, с кальмарами и свежими овощами, с кальмарами, курицей, и сыром. Такое лакомство можно оставить низкокалорийным, добавив к морепродукту зелень и шпинат, а можно придать питательности и сдобрить мясным филе. Рецепты салатов из кальмаров на любой вкус ждут тебя на страницах нашего кулинарного журнала. Яркие пошаговые фото, которые содержит каждый из них, помогут сделать любое начинание успешным!

Все большую популярность завоевывают блюда из морепродуктов. Великолепный вкус, множество полезных микроэлементов и витаминов, все это в избытке содержится в морепродуктах. Особой популярностью пользуются кальмары.

О них и поговорим в нашей статье. Как выбрать, как правильно приготовить и с чем сочетать. На сегодняшний день придумано множество блюд, в составе которых есть и кальмары. Быстро, вкусно и полезно – что же еще желать?

Как правильно выбрать

И все-таки изначально важно правильно купить кальмара. Пленка, покрывающая кальмара, может быть любого цвета, но внутри качественное мясо всегда белого цвета. Те кальмары, которые уже долго лежат на витрине или если их размораживали и замораживали снова, меняют свой цвет изнутри, и происходит это, потому что мясо впитывает цвет пленки. Вкусовые качества такого продукта также страдают. Если правила заморозки были в соответствии с нормами, то тушки легко друг от друга отделяются.

Нет тематического видео для этой статьи.

Как подготовить к варке и как варить

Выбрав хорошего качества кальмары, подготавливаем их к варке. Чтобы тушку легко и быстро почистить, нужно обдать ее кипятком. Верхнюю пленку снять снаружи и внутри, а затем извлечь спинную хорду из внутренней части. Далее промыть в холодной воде и наш кальмар готов к варке.

Подготовленную тушку кальмара отправляем в кастрюлю с кипящей водой, предварительно подсоленной. Можно также по вкусу добавить и специи. Буквально через 30 секунд огонь выключить и оставить кальмары в горячей воде еще на 5 минут. Запомните, что общее время варки не должно превышать 3-5 минут, в противном случае мясо получится жесткое и резиновое.

Полезные свойства кальмаров

По мнению специалистов, мясо кальмара считается очень полезным для организма человека. В нем содержится много белков и витаминов, таких как В6, С, РР, Е. Есть в нем целый набор микроэлементов, необходимых для правильной работы организма. Йод, железо, медь, фосфор, калий, селен, полинасыщенные жиры.

Всего 85 грамм мяса кальмаров достаточно употреблять в сутки для пополнения организма медью. А присутствие цинка в достаточном количестве в этом продукте позволит укрепить иммунитет, а значит, снизить риск простудных заболеваний.

Мясо кальмаров рекомендуют включать даже в детский рацион. Продукт не содержит холестерина, зато в его составе есть таурин, который как раз и способствует тому, что количество холестерина снижается. Кальмары считаются диетическим продуктом, благодаря отсутствию жира.

Как видим этот продукт, содержит достаточное количество полезных веществ, чтобы быть частым гостем в нашем меню не только в праздники, но и по будням.

Салат с кальмарами — самый вкусный пошаговый фото рецепт

Этот простой салат с кальмарами и овощами станет приятной неожиданностью для ваших близких или гостей.

Понадобится:

кальмары — 2 средние тушки (250-300 г);
сыр твёрдых сортов — 200-300 г;
средние помидоры — 3 шт.;
2 больших зубчика чеснока;
петрушка — по вкусу;
майонез — 150 г.

Приготовление:

1. Помыть кальмара. Чтобы лучше очистить кальмара следует опустить его сначала в горячую, а затем — холодную воду, подержать там 2-3 минуты и удалить кожу и хорду.

2. После положить кальмара в воду, варить после закипания 2–4 минуты. Больше не надо, иначе он может стать жёстким.

3. Остудить и нарезать мясо кальмара небольшими кусочками.

4. Помыть зелень и помидоры, мелко их нарезать.

5. Очистить чеснок и порезать его или измельчить с помощью специального пресса (чеснокодавилки). Сыр натереть.

6. Выложить все нарезанные ингредиенты в тарелку, заправить сметаной и перемешать.

Салат с кальмарами и яйцо

Этот салат может стать любимым для всей семьи, как у взрослых, так и детей. Времени на его приготовление уходит совсем мало, зато вкус получается изумительный.

Ингредиенты:

Кальмары – 2 штуки, нам подойдут среднего размера;
Яйцо куриное – 4 штуки;
Лучок репчатый – 1 штука, берем небольшой размер;
Зелень – несколько веточек укропа и петрушки;
Соль, перец – на свой вкус;
Майонез – сколько вберет салат.

Приготовление:

Итак, для приготовления этого салата нам понадобятся кальмары, уже почищенные и сваренные правильно. Время варки не больше 5 минут – допускается меньше, если превысим время – получим жесткое и невкусное мясо кальмара.
Для нашего салата нарежем кальмары соломкой.
Сваренные вкрутую куриные яички – порежем кубиками или потрем, используя яйцерезку.
Лук репчатый лучше всего нарезать полукольцами, чтобы они были достаточно тонкими или мелко пошинковать.
Зелень мелко режем, майонез добавляем непосредственно в подготовленный салат в качестве заправки. Соль и душистый перец по вкусу.

Нет тематического видео для этой статьи.

Представленный салат можно взять за основу и экспериментировать с ингредиентами, всякий раз получая новое оригинальное блюдо. Например, чтобы получить более сытный салатик, можно добавить отваренный рис или кукурузу, для постного подойдет пекинская или красная капуста.

Как приготовить простой салат с кальмарами и огурцом

Еще один сытный и простой в приготовлении салат из кальмаров. Итак, ингредиенты:

Кальмары – 2 штуки, берем среднего размера;
Яйцо куриное – 3-4 штуки;
Отварной картофель – 1 штука, берем средний размер;
Лук репчатый – 1 штука, берем небольшого размера;
Соль, перец, чеснок, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Почищенные и отваренные кальмары режем мелкими кольцами. Картофель с яйцом – небольшими брусочками.
Лук можно нарезать тонкими полукольцами или мелко нашинковать – дело вкуса. Можно использовать сладкий лук, это также дает возможность экспериментировать со вкусовыми качествами.
Чеснок можно вообще не добавлять, если не любите его вкус, салат получится также изумительным.
Перец, соль, зелень добавляем по вкусу, майонеза столько, сколько вберет в себя салат.
Перемешивать следует достаточно аккуратно, чтобы не повредить кубики картофеля и яйца.

Рецепт салата с консервированными кальмарами

Этот рецепт понравится вам своим сытным вкусом и легкостью в приготовлении. Ингредиенты, которые понадобятся:

Кальмары консервированные – 300 – 400 грамм;
Яйца куриные – 3-4 штуки;
Зеленый горошек (консервация) – полбаночки;
Лук репчатый – 1 штука средней величины;
Соль, перец – на свой вкус;
Лук зеленый – перо – до 2 веточек;
Зелень – укроп или петрушка.

Приготовление:

Отварные яйца режем мелко, консервированные кальмары нарезаем соломкой.
Лук репчатый и зеленый пером, зелень мелко рубим и добавляем в салатницу к остальным ингредиентам.
Зеленый горошек предварительно отправляем в дуршлаг, даем стечь лишней жидкости, и добавляем также в салатник.
Соль, перец, зелень добавляем на свой вкус и заправляем майонезом.
Все аккуратно вымешиваем. Салат лучше подавать на стол украсив мелкими веточками зелени.

Оригинальный салат с кальмарами и сухариками

Современные салаты включают в себя самые разнообразные ингредиенты, которые иногда абсолютно не сочетаются друг с другом. Именно благодаря такой необычности рецептов блюд, у многих кулинаров возникает желание попробовать их приготовить.

Многие рецепты салатов предусматривают наличие сухариков, что совсем не удивительно: они обладают разными вкусами и универсальны в использовании, хорошо подходят как для зимних, так и для летних блюд.

Салат с кальмаром и сухариками является довольно необычным и запоминающимся, хотя и довольно прост в приготовлении. Он отличается неповторимым особым вкусом и ароматом, хорошо подходит для праздничного стола. И что немаловажно, даже спустя несколько часов после приготовления его вкусовые качества не только не теряются, а становятся более насыщенными.

Соль при приготовлении не нужна, так как благодаря наличию кальмара и маринованных огурцов блюдо и так получается достаточно солёным.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 4 порции