Рис для сусі і ролів

Смачний, правильно приготований рис - запорука вдалих ролів і суші. Я готую такий рис виключно в СВЧ, в якій рису вкрай складно підгоріти, на відміну від приготування на плиті в металевому посуді. Рис виходить розсипчастим і провареним одночасно. Наводжу лише фотографію готового рису, оскільки ретельно описаний процес приготування ілюстрації не потребує.

Інгредієнти для «Рис для суси і ролів»:

• Рис (цілозерний) - 2 стак.
• Вода (фільтрована) - 2 стак.
• Сіль (без верху) - 1 ч. л.
• Цукор (без верху) - 2 ч. л.
• Оцус (рисовий) - 48 мл

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рис для суси і ролів»:

Беремо круглий рис НЕпропарений, висипаємо в глибоку скляну миску, придатну для використання в СВЧ. Ретельно промиваємо, змінюючи воду не менше 3 разів, щоб вона стала прозорою.

Заливаємо рис водою (кількість води в посуді має бути вищою за рівень рису на 3 -5 см, бажано також фільтрованою) і залишаємо на 30 хвилин. Можна, при бажанні, залишити на ніч або на добу.
Але, чим довше рис «замочується», тим менше він буде варитися, врахуйте цей момент при тепловій обробці.

Перед варінням воду з рису відливаємо, заливаємо, як за рецептом 2 склянками фільтрованої води, додаємо сіль і цукор, перемішуємо. Ставимо в СВЧ і готуємо (без кришки) спочатку 5 хв. при потужність 100% (щоб вода закипіла), а потім 15 -18 хвилин при потужності 60% (слабке кипіння), щоб рис поступово ввібрав гарячу воду і приготували 5

-18 хвилин - якщо кількість рису = 2 склянкам. Якщо ви берете рису більше або менше, то час приготування може змінюватися.

Уникайте перемішування в процесі приготування. У СВЧ, при правильному співвідношенні води і рису, а також дотриманні рецепта, все повинно вийти добре. Він повинен вийти розсипчастим. Якщо його перемішувати, він може перетворитися на кашу.

Готовий рис залиште «відпочити» під кришкою на 15 хвилин. Потім рівномірно полийте його рисовим оцтом, обережно, АЛЕ ретельно перемішайте.