Різотто в помідорі

Сьогодні ми будимо готувати незвичайний варіант різотто. Рецепти різотто складають окремий розділ у кулінарній книзі Італії. Існують дуже багато варіантів цієї страви - з грибами, куркою, морепродуктами, овочами. Мій варіант буде чисто овочевий, без сиру, вина, але з цікавою подачею.

Інгредієнти для «Різотто в помідорі»:

• Помідор (великі) - 8 шт
• Рис (довгнозерний) - 150 г
• Шампіньйони - 300 г
• Перець болгарський - 1 шт
• Баклажан - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Петрушка - 0.5 пуч.
• Сіль - 1 ч. л.
• Спеції - 1 ч. л.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Різотто в помідорі»:

Всі овочі я нарізала кубиком, і тільки морква натерла на великій терці. Зелень крупно порубала. У сковороду налила рослинне масло і відправляю туди зубчик часнику. Щоб олія вийшла з ароматним часниковим запахом.
Коли часник віддав весь аромат маслу, закидаємо гриби і баклажани. Оскаржуємо доти, доки не випарується зайва волога з них. Далі відправляємо, моркву, перець, цибулю, зелень. Оскаржуємо ще хвилин п'ять. Потім до овочів відправляємо варений ризик. Далі сіль, сушені помідори. Перемішуємо. Аромат просто божевільний. Тепер вимикаємо плиту і все ретельно змішуємо. Наступний крок. Я попередньо помила великі, трохи неспілі помідори, відрізала верхівку і ложкою витягла м'якоть. І заповнюю до країв ці помідори нашою начинкою. Далі відправляю в духовку на 20-25 хвилин, при температурі 190 градусів запікатися. Приємного апетиту.