Селянська похлебка

Сьогодні у Великий піст можна знайти рецепт на будь-який смак, в старовину на столах в селянських сім'ях було все скромніше, простіше. Я згадала, як у дитинстві мама готувала невигадливу похлебку, настільки яскраво сплив у пам'яті смак цієї похлебки, не могла втриматися, приготувала. Не знаю, як ви сприймете цю страву, я навіть не наважувалася її довго виставляти, але так готували наші предки

Інгредієнти для «Селянська похлебка»:

• Квас
• Редька
• Картопля
• Сіль

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Селянська похлебка»:

Ось він, весь невигадливий набір продуктів: редька, по ідеї повинна бути чорна, але такою не було в наявності, стала в нагоді звичайна зелена, вона за смаком трохи м'якша чорної.
Квас, справжній, домашній, з кислинкою, різкий.
Рецепт домашнього квасу можна знайти тут же, на Поваренку. Варена
картопля. Сіль.

Відварити картоплю. Почистити і натерти редьку на дрібній тірці.

У чашці розтолочь картоплю, як би прим'яти її.

Налити квас до картоплі, додати натерту редьку, добре посолити, ось і все. Виходить насичена, ядряна похлебка.
Я любила в квас картоплю не додавати, а їсти вприкуску гаряченьку, ароматну, з запалу, з спеку. Если в детстве я капризничала, отказывалась есть кашу или еще чего, то похлёбку ела за милую душу. У звичайні дні мама додавала сметану, посипала зеленою цибулею. Квас у нашому будинку не перекладався, він часто замінював нам і чай, і компоти, жоден гість не йшов з нашого будинку, не попросивши маму напоїти його квасом.