Шаре тістечко із заварним кремом

Тістечко зі слоєнного тіста із заварним кремом

Інгредієнти для «Шаре тістечко із заварним кремом»:

• Тісто шаре - 500 г
• Яйце куряче - 5 шт
• Молоко - 450 мл
• Цукор - 250 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 50 г
• Ванільний цукор - 1 ч. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шаре тістечко із заварним кремом»:

Приготовлено за рецептами з «Книга про смачну і здорову їжу»
ШАРЕ ТІСТИННЕ З КРЕМОМПРИГОТУВАТИ
ШАРЕ ТІСТО. Готове тісто розкатати тонким пластом за розміром аркуша, на якому випікатиметься шар. Тісто перекласти па лист, наколоти виделкою в декількох місцях і поставити в духову шафу на 12-15 хвилин для випічки. Таким чином спекти кілька пластів. Готовий спечений шар перекласти на стіл, обрівняти краї, зрізавши нерівності, зрізки дрібно нарізати і відкласти. На пласт спеченого шару накласти шар крему - заварного або вершкового, розрівняти, накрити іншим пластом шари і на нього також покласти шар крему. Всього зробити таким способом 3-5 шарів. Верхній шар з кремом обсипати нарізаним крихтою шару. Потім розрізати на вузькі смужки (по 6-7 см) і з кожної смужки нарізати тістечка. Зверху посипати цукровою пудрою, покласти тістечка на страву і подати на стіл. На нарізані смужки з кремом можна покласти шар білків, збитих з цукром, товщиною 1 см, розрівняти, обсипати крихтою нарізаного шару, покласти смужки на аркуш і поставити в гарячу духову шафу на 2-3 хвилини, а потім, вийнявши з шафи, розрізати на окремі тістечка, зверху посипати цукрову пудрою і укласти на страву. На 2 склянки борошна - 250 г олії або маргарину, 1 яйце, 3/4 склянки води, 1/4 чайної ложки солі, 1/4 лимона або трохи розведеної лимонної кислоти. Для збивного - 4 яєчних білка, 1 склянка цукрового піску.

КРЕМ ЗАВАРНОЙ
Яйца або яєчні жовтки розтерти з цукром, додати борошно, перемішати, розвести масу холодним молоком, а потім поставити на вогонь і варити, перешкоджаючи віничком або веселкою; коли закипить, зняти з вогню і додати ванілін. Якщо крем використовується не відразу ж, то його слід перекласти у порцелянову миску, обрівняти верх, покласти масло шматочками (для попередження утворення корочки) або посипати цукром. На 1/2 л молока - 4 яйця (або 5 жовтків), 1 склянка цукру, 2 ст. ложки борошна, 1/4 порошку ваніліну.

Коржі випікалися 15 хвилин при температурі 190 * С.