Солодкі перці по-одеськи

Дуже легка універсальна закуска. Можна їсти як гарячої, так і холодної. Я найбільше люблю не стільки перець, скільки смачний соус.

Інгредієнти для «Солодкі перці по-одеськи»:

• Перець болгарський
• Помідор (якомога більше)
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт
• Сіль
• Олія рослинна
• Цукор

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Солодкі перці по-одеськи»:

Головне обсмажити перці, а вже як ви це будете робити... справа ваша 1
варіант: Найпростіше, на мій погляд, запекти в духовці при температурі 180 -200 грн помив, кинув, пару разів перевернув і готово. Готові перці покласти в миску і накрити кришкою, щоб остигали. Так простіше відокремлюється шкірура.2
варіант: можна обсмажити в сковороді або казані на маслі. Правда, при цьому вони сильно «» плюються «». Але при такому способі у них є особливий смач3
варіант: звичайно ж запекти на грилі. Прямо до чорноти ми навіть запікаємо, обвуглюємо прямо до чорноти я б сказала, їх і баклажани на стадії приготування вугілля, коли горять дрова. Готові перці як і в 1 варіанті кладемо в миску або в пакет до остивлення.
В принципі, якщо ви приготували 1 або 2 варіантом, великої необхідності чистити і різати перці немає, прямо так їх целіковими і кладете, гості самі почистять, тим більше, в цьому є свій шарм.
Отже, найсмачніше це соус.
Багато цибулі, скажімо 2 -3 хороших головки, ріжемо чверть кільцями і злегка підсмажуємо на маслі в глибокому посудині. Багато помідор ріжемо кубиками і додаємо до золотистого лучка. І гасимо - посолити і, найголовніше, додати цукру 1-2 год. За смаком соус повинен бути одночасно і солодкий і солоний... тонка грань.
У перців можна почистити і шкірку і насіння, у випадку з перцем на грилі обов'язково. Можна різати на великі шматки, а можна на половинки або зовсім цілком, як вам смачно... кладемо шарами і рясно кожен шар поливаємо соусом... дуже смачним соусом.
Якщо хочете, можна подати відразу і гарячим, а можна дати настояться в холодильнику. І головне, не забудьте про смачний хліб!