Турецький пиріг з червоною чечевицею

Давайте вирушимо до Туреччини - країни теплого моря, ласкавого вітру і засніжених гір... Зануримося в це неймовірне солодкувато-пряне повітря, просякнуте ароматами всіляких спецій та історичних старожитностей. Покуштуйте цей неймовірно смачний пиріг з червоною чечевицею, сиром і вершками. Розсипчасте хрустке тісто, ніжна ароматна начинка перенесуть вас у казковий світ східних мрій.

Інгредієнти для «Турецький пиріг з червоною чечевицею»:

• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)
• Вершки (в начинку, 10-11%) - 0,5 стак.
• Петрушка (3-4 гілочки, в начинку)
• Сир м'який - 250 г
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
• Чечевиця (червона) - 1.5 стак.
• Вода - 1.5 стак.
• Яйце куряче (2 для тесту, 3 в начинку) - 5 шт
• Масло вершкове (120 г для тесту + шматочок для обсмажування цибулі) - 150 г
• Борошно пшеничне/Борошно (для тесту) - 3 стак.
• Сода (в тісто) - 0,5 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Турецький пиріг з червоною чечевицею»:

Ось такі нескладні продукти знадобляться для нашого пирога: червона чечевиця фірми «Містраль», яйця, будь-який м'який сир, вершки, борошно, цибуля, петрушка, вершкове масло, сіль, сода і чорний мелений перець (за смаком).

Робимо тісто. Борошно (3 склянки) змішати з сіллю і содой.
120 г вершкового масла нарізати кубиками і перетерти з борошном в крихту. Можна на комбайні, але я віддаю перевагу рукам, щоб вкласти в страву частинку своєї душі. Можна при цьому підспівувати «Шикидим, шикидим» .
Добавляємо 2 яйця.

Тепер найскладніше - вимісити тісто. Вимішуйте до тих пір, поки вся крихта не збереться в один кім.
Тісто оберніть у плівку і покладіть у холодильник.

Поки наше тісто відпочиває в холодильнику, займемося начинкою до нашого пирогу.
1,5 склянки червоної чечевиці (склянка - 250 г) промийте, залийте 1,5 склянками води і варите хвилин 15. Солити не потрібно. Спочатку на великому вогні, потім перемкніть на малий.
Періодично перешкоджайте.

Тепер ріжемо кубиками цибулю, петрушку, натираємо на терці сир.

Чечевиця готова.

Цибулю обсмажуємо на вершковому маслі до рожеватого кольору.

Додаємо до цибулі чечевицю і петрушку, трохи оскаржуємо. Солимо, перчим. І залишаємо, щоб трохи охолола.

Додаємо в начинку тертий сир, півсклянки вершків і 3 яйця

Перемішуємо, підсалюємо ще до смаку.

Тепер витягуємо з холодильника тісто, розкочуємо (в 0,5 см) і розрівнюємо за формою з бортами. Тісто виходить дуже щільне, рекомендую розкочувати невеликими шматочками, потім викладати їх у форму, притискаючи і розрівнюючи руками і склянкою з плоским дном.

Викладаємо в пиріг начинку.

У мене залишився шматочок тесту. Я його розкатала і вирізала формочкою ось такі сердечки для прикраси.

Прикрашаємо наш пиріг (за бажанням) .
Випікати пиріг у духовці 1 годину при температурі спочатку 180 градусів (20 хвилин), а потім перемкнути на 150-140 градусів.

Пиріг вийняти з духовки і дати йому трохи охолонути.

Їсти пиріг краще теплим.
Ось такий чудовий пиріг з глибоким насиченим смаком і східними нотками у нас вийшов.
Приємного апетиту!