Будь-яка господиня при оформленні святкового столу ретельно продумує варіанти нарізки фруктів. Приготування фруктової тарілки - це найпростіший спосіб. Однак існує безліч оригінальних ідей, за допомогою яких ви зробите вигляд страви більш вишуканим і неповторним.
Для свого столу вибирайте тільки свіжі і пружні плоди без пошкоджень і вм'ятин. В іншому випадку, загальний вид страви буде зіпсований. Пружні плоди зручно різати і надавати потрібну їм форму.
Перед тим як приступити до створення нарізки з фруктів, необхідно знати кілька важливих правил.
- Коли все порізано, слід сбрызнуть фрукти невеликою кількістю лимонного соку, щоб вони зберегли насичений колір.
- Замість лимонного соку іноді використовують тонкий шар желатину.
- Підбирайте для майбутньої композиції посуд яскравих кольорів, щоб зробити страву максимально барвистою.
З приготованих шматочків складаються красиві композиції, в яких використовуються кольорові шпажки, парасольки та інші прикраси. Якщо ви плануєте фуршетний стіл, краще зробити канапе з фруктів. Для цього необхідно придбати довгі дерев'яні палички і піднос. Наріжте фрукти квадратами або трикутниками. До земляника відмінно підійде банан, ківі, апельсин. Виноград різного кольору можна чергувати з яблуком, грушею і дольками мандарина. Задіюйте в процесі створення канапе своєї дитини, яка обов'язково дасть вам ряд слушних порад, оскільки дитяча фантазія не знає меж.
Ось кілька найбільш відомих композицій нарізки фруктів.
Геометричні фігури. Наприклад, яблуко, груші, ківі можна нарізати кружечками, банани, апельсини - дільками, персики, абрикоси - трикутниками тощо. Все залежить від вашої фантазії і підручних інструментів. Сьогодні в магазинах великий вибір спеціальних приладів для оформлення фруктової нарізки. Виберіть гострий ніж з тонким лезом, щоб не докладати максимум зусиль і зробити краї плоду акуратними.
Грибна галявина. Розріжте банан на дві частини - це будуть ніжки імпровізованого гриба. Використовуйте половинки яблук, абрикосів, винограду тощо. Зробіть кілька грибків і розставте їх по тарілці. За допомогою тонкої зрізаної шкірки яблука або лимона заповніть порожній простір, що залишився на тарілці, у вигляді трави і листя.
Кумедні тварини. З банана вийде дельфін, якщо його очистити від шкірки і зробити з ягід ока. Покладіть по черзі шматочки банана і полуниці - це буде змійка. Для створення павича розріжте навпіл грушу. Помістіть її в центрі тарілки, а з половинок винограду викладіть хвіст, прикрасивши його ягодами чорниці або смородини. Лапки і дзьоб можна зробити з ківі. Великі плоди ананаса, дині, персиків і яблук відмінно підійдуть для фруктової тарілочки, яка наповнюється також ягодами або шматочками сливи, груші, манго.
Якщо ви вирішили зайнятися кулінарією на професійному рівні, варто записати на курси карвінгу. Вони періодично організовуються шеф-кухарями великих ресторанів в рамках майстер-класів.
Як швидко нарізати помідори черрі - гострий ніж і наш лайфхак. Дивіться відео!..