Я люблю возитися з тестом. Для мене це можливість проявити творчий потенціал і перевірити свої кулінарні навички. Скажу чесно, хороша випічка у мене виходить далеко не завжди. То дріжджі підводять, то не достатньо часу я даю тесту підійти,

у пошуках відповідей на свої запитання я стикаюся з масою секретів приготування пишного та ароматного тесту. Сьогодні деякими з них я хочу поділитися з вамі,

пам'ятаю
, як ми з мамою давним-давно пекли пиріжки, пироги і паски. Цей процес був для мене чимось магічним і заворожуючим. Мені досі важко зрозуміти, як з декількох інгредієнтів може вийти таке пишне і ароматне тесто.
А
яка красива випічка виходить в результаті! Глянцева, рум'яна корочка і ніжний м'якіш всередині. З

моменту, як я почала жити самостійно і до появи дитини, мені було не для кого особливо пекти. Муж не любитель мучного, а я все время следила за фигурой и ограничивала себя в питании.Сейчас

же у меня растет дочурка, для которой даже хлеб хочется печь самостоятельно. Адже жодна купівельна випічка не буде містити в собі такий чудовий інгредієнт, як мамина любов'я,

та й не довіряю я сучасним виробникам. У гонитві за прибутком мало хто думає про кінцевого споживача. Не раз чула історії про жахливі умови зберігання, транспортування і приготування їжі на виробництвах. І звичайно, не хочеться, щоб таке ставлення негативно позначилося на моїй дитині,
а
ви любите щось пекти самостійно? Чи знаєте ще якісь секрети смачної випічки?

Напевно, для мене Новий рік - це саме сімейне свято, коли за одним столом збирається кілька поколінь. Я дуже люблю свою сім'ю і по-особливому трепетно ставлюся до цього часу.
Але з іншого боку, питання частувань завжди було для мене важким. Я часто ламала голову, що б таке святково-красиво-смачне придумати, але так, щоб догодити всім. Традиційні новорічні страви як «Олів'є» і холодець у нашому випадку не підходили. Ми з чоловіком не їмо м'ясо, свекор не їсть страви з майонезом, а сестра не любить ковбасу,

тому для мене справжньою знахідкою стала різна нарізка: м'ясна, рибна, сирна, овочева, фруктова, з солінь і навіть хлібна. Тут вже точно кожен гість зможе знайти собі до душі той продукт, який хочеться слопати в даний момент!

Тим більше, щоб оформити нарізку, потрібно лише трохи фантазії і гострий нож.

Кілька важливих моментів

Продукти для оформлення нарізки слід підготувати заздалегідь. З усіх ковбасних і м'ясних продуктів в обов'язковому порядку знімають оболонку, навіть натуральну: шкурку з відвареної мови, оболонку з шинки. З твердого сиру знімають воскову плівку.
З
елень, свіжі овочі, фрукти і ягоди (крім граната) необхідно промити і просушити. Консервовані продукти потрібно викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий сік.
Поруч
з будь-якою нарізкою, будь то м'ясною або овочевою, бажано поставити спеції, приправи, пляшечки з соусами і рослинною олією і тоді гості зможуть приготувати салат у своїй тарілці і заправити його по своєму смаку

.

Прийшла весна і я, як зазвичай, вирішила провести інвентаризацію і чистку своїх ювелірних прикрас. Я дуже люблю красиві сережки і кільця, тому у мене їх величезна безліч. Кожну весну я з прикрістю помічаю потемнення на срібних і золотих прикрасах. Як їх очистити з більшою ефективністю і не зашкодити при цьому? Про це моя сьогоднішня топіка. Чи
знаєте ви, що існують правила догляду за ювелірними прикрасами? Так їх, в першу чергу, слід акуратно носити. Золото і срібло - досить м'які метали і їх легко деформувати або подряпати. Ювелірні камені теж дуже крихкі і на них легко утворюються сколи і подряпини.
Під час домашньої роботи або нанесення косметичних засобів, ювелірні вироби слід знімати. При намоканні їх слід висушити серветкою. Зберігати вироби слід в сухому місці, кожен виріб окремий.
Зазвичай я чисту всі свої прикраси зубною щіткою і пастою. Не завжди цей засіб мене задовольняє. Очищає зубна паста непогано, але от блиск прикрас залишає бажати кращого. Цього року я вирішила підійти до процесу чистки своїх прикрас серйозно.
Я чула про те, що ювелірні вироби можна здати в чистку. Але чомусь я не зовсім довіряю малознайомим ювелірам. Також я чула про те, що існують спеціальні засоби для чищення виробів із золота і срібла, але поки не зустріла їх на полицях магазинів.
Відразу хочу сказати, що чистка прикрас без каменів відрізняється від чищення виробів з ними. Так використання для чищення соди, кислот і високих температур згубні для каменів.
А як ви чистите свої ювелірні прикраси?

Я не часто зустрічаю людей, які не люблять випічку. Правда, самі випікають її небагато. Хтось взагалі готує тільки найнеобхідніше, а хтось її побоюється.
Звичайно, у кожного з нас свої особливості і таланти. Але я впевнена, що нехай не на вищому рівні, а на середньому, кожна людина може навчитися чому завгодно - класти цеглу, в'язати шапки, танцювати, пекти пироги. Ну, а вдосконалювати свою майстерність можна до нескінченності! Головне, щоб на це було бажання.
У сьогоднішній фотопідбірці я зібрала ті тонкощі, які, мабуть, більше знадобляться тим, хто вже має хоча б мінімальний досвід роботи з випічкою. А тут наведу деякі поради для кулінарів-початківців:
1. Противень/форму для запікання можна змастити не тільки жиром (вершковим або соняшниковою олією), а й обсипати панувальними сухарями, манною крупою або борошном. Так буде легше витягти примхливий виріб .2
. Щоб ізюм у випічці не створив пустот і не осів на дно, потрібно попередньо обваляти його в муке.
3. Якщо є можливість, залиште навколо пирога місце на противні. Це дозволить йому краще пропечя.4
. Начинка для випічки завжди повинна бути кімнатної температури при викладанні на тісто, інакше воно стане вологим. Таким чином, потрібно почекати, поки охолоне тільки що приготована начинка або поки нагріється вийнята з холодильника.
5. Дріжджі потрібно розводити тільки в теплій воді/молоці. Для підняття потрібно вибрати місце потепліше і без сквозняков.
6. Для того щоб глазур лягла більш рівним шаром, можна додати в неї вершкове масло.